吃在桂林

桂林米粉

     桂林米粉是桂林人的倾城之恋。桂林米粉之于桂林，就如同热干面之于武汉，羊肉泡漠之于西安，豆汗儿之于北京一样。无论走到哪里，从简陋的大排挡到高档的自助餐厅，城市的空气中始终弥漫着一股桂林米粉的味道。到桂林第一餐吃的就是这米粉，我们这儿的热干面和普通的汤粉没什么太大的差别，无非就是加了点黄豆，而正宗的桂林米粉则几乎是没有汤的，然而却又没有芝麻酱；黄豆或花生自然是少不了的，还有一些卤牛肉片；至于葱、辣椒、酸菜、酱油、醋之类则完全由自己控制；习惯了热干面浓重的颜色和扑鼻的香味，看着一碗和我印象中相差十万八千里的寡淡的桂林米粉端上来，真是不敢动筷，不知从哪里着手。不过出于礼貌和饥饿，随便拌了几筷子就开始吃起来，才吃了第一口，便开始连连检讨自己刚才的想法，原来连食物也是不可貌像的。看起来似乎是清淡无味的米粉吃到嘴里却是鲜香无比，且透味的卤牛肉和脆脆的黄豆让人觉得回味无穷。面条十分有劲道，口感很好，不是我们当地的米粉那种一夹就断，掉在汤里，溅人一身的尴尬局面。以后在桂林的每一天都会吃米粉，但后来我就不加葱、辣椒、酸菜、酱油、醋或其他任何东西，要知道平时吃粉面一类的东西，不加辣椒是决不下筷子的，但对于桂林米粉则是例外，因为就是爱上了它那种不需要任何点缀的纯正的原味，爱上了时时刻刻都弥漫在城市空气的那股味道。

清补凉

     清补凉，看到这个名字，你会想到什么？是不是很像某种降温消炎的名字，其实它是一种类似于水果拼盘的小吃。深色微苦的龟苓膏，透明无味的凉粉，金黄的玉米粒，浅黄的菠萝与哈密瓜块，青黄的葡萄干，暗红的小枣，朱红的小番茄，鲜红的西瓜瓤，漂亮的银耳，最后再加上一勺糖水，就成了一碗色香味俱全的清补凉。所有的配料都是从冰柜里取出的。既解渴又消署还可以补充维生素，估计这就是它得名的原因吧。

油茶

     油茶是当地少数发族一种特色小吃，油茶虽然被称为“茶”，但在我看来却更像汤或火锅一类的东西。做法是把油茶的茶叶入在锅里煮沸，看上就像平时的火锅，下面是个酒精炉，上面放着锅，油茶在锅里加热，很像是某种浓汤。喝油茶不仅仅是光喝这锅里的“汤”，舀到碗里之后，还要加上葱花、香菜，炒熟的米花以及一种甜脆的炸果子，这样才是一碗真正的油茶。据说因为广西湿气很重，所以当地的人们就喝油茶来祛湿气、防感冒。不过也许是“良药苦口利于病”，我实在喝不惯这样的味道，苦涩并且咸，于是只好不停地往里加甜果子、米花和甜糍粑来消解其中的苦味。看着别人一碗接着一碗地喝个不停，望着自己剩下的小半碗油茶，颇有些无奈。看来入乡随俗也不是件容易的事情啊。于是一口气将剩下的全喝完，心里顿觉有一种完成任务般的轻松自在，而嘴里那苦涩的味道也没了，慢慢变成了一种微微的清甘。

啤酒鱼

    到朔阳必吃的是啤酒鱼，据说当地最有名的一家店叫“谢大姐啤酒鱼”，谁知我们一行人没有找到，只好找了一家名为“谢大姐儿子啤酒鱼”的排挡坐下来吃。好在有其母必有其子，这家鱼没有让我们失望，分量很足，一个口径颇大的塘瓷盆，盛着浓浓的汤汁和香辣的鲤鱼。一看到盆里鲜红的辣椒我胃口大开，鱼肉鲜嫩入味，刺也不多，着实让我这相懒人过了一把美食瘾。

杂烩

   大杂烩:螺蛳粉，这是我一直念念不忘然而最终却仍没有吃到的东西，据说是用螺蛳汤下的粉，辣的。清真混沌，馅里包裹的是牛肉，但吃不出来，味道很鲜美。渔家糍粑，外酥里嫩，软软糯糯，不粘牙，分甜咸两种，甜糍粑外表呈现金黄色，甜却不腻；咸糍粑近似于墨绿，里面还嵌着烟熏的腊肉，别有一番风味，荔浦芋头，吃法多种多样，直接烤着当零食吃，烧着当正菜吃，还有拔丝当甜品吃。芒果，一个足有二斤多，散发着好闻的香味，剥皮得满手指黄黄的颜色，吃到嘴里感觉很甜且有点腻。回程的时候因为飞机每人只能带20斤东西，我就购了八只大芒果带回了家。