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桂林辣椒酱是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱。桂林辣椒酱油润鲜辣,香醇可口,既可食用提味,还可作调味用。以花桥牌为上品。
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桂林八桂大厦
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