扬州美食

欣欣首页 全部分类 搜索 我的欣欣

    “干丝”指豆腐干切成的丝,一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片,再横切成细丝,是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤,辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等,滋味鲜美。随着时令变化,大煮干丝的辅料也有所不同,使用应季时蔬,变化出种种不同的风味。
    品尝要诀:方干要质地细腻紧密,否则不是切不好就是一煮就断;切丝要细而均匀;煮的火候更要讲究,既要烫透、去掉豆腥味,又要把鸡汤等原料的鲜味完全融入干丝里,还不能煮得过软甚至煮烂。
    推荐餐厅:
    福满楼:在汶河路四望亭路口。著名的老字号,生意非常火爆,人多可以提前订位,人少就只能提前占座或者索性等到晚一点再去。大煮干丝16元/份。

 

哪里吃
富春茶社
富春茶社
3.6分

地址:广陵区得胜桥街路35号(近文昌中路)

锦春大酒店
锦春大酒店
3.6分

地址:广陵区 泰州路59号(近东关古渡宋城名都)

富春大酒店
富春大酒店
3.5分

地址:维扬区扬子江北路101号沃尔玛北侧

食为天酒店(西区店)
食为天酒店(西区店)
4.9分

地址:邗江区 扬子江中路785号(文昌中路与扬子江路交汇处)

冶春(珍园店)
冶春(珍园店)
3.6分

地址:广陵区文昌中路492号珍园商业街广陵苑1楼

扬州人家国际大酒店
扬州人家国际大酒店
3.6分

地址:广陵区解放南路88号(近跃进桥)

食为天酒店(东鹤店)
食为天酒店(东鹤店)
4.4分

地址:广陵区江阳东路2号(运河西路口)

新扬菜根香
新扬菜根香
3.9分

地址:广陵区国庆路119号(近公交8路)

怡园饭店
怡园饭店
4分

地址:邗江区四望亭路1号(近汶河北路)

共和春酒家(甘泉路总店)
共和春酒家(甘泉路总店)
4分

地址:广陵区 甘泉路79号

查看所有餐馆
必吃美食 更多
狮子头
狮子头
三丁包子
三丁包子
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头
扬州炒饭
扬州炒饭
欣欣旅游扬州旅游扬州美食大煮干丝

欣欣旅游网手机版-m.cncn.com