陕西美食

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Biang biang面
Biang biang面
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Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang

肉夹馍
肉夹馍
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名称来自古汉语“肉夹于馍”的省略,是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品,不仅口味好,而且饱腹。肉用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。

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咸汤面
咸汤面
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咸汤面是耀州特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐。咸汤面的口感为咸辣出头,筋韧爽口。面的配菜丰富,碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白俱全,色鲜味

窝窝面
窝窝面
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耀州窝窝面始于清道光年间,距今已有100多年。来到耀州的许多游客都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。耀州流传着这样搜俗语:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。

宝鸡美食 更多
岐山臊子面
岐山臊子面
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岐山臊子面历史悠久,清代就已驰名。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制

岐山擀面皮
岐山擀面皮
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岐山擀面皮是宝鸡岐山县的特产,味道最地道的还是在岐山。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府的重要名吃,也是西北最具

咸阳美食 更多
biangbiang面
biangbiang面
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biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食,特指用关中麦子磨成的面粉,再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”,即

石子馍
石子馍
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石子馍是陕西关中地区流行的风味食品,又称砂子馍、干馍、打馍。做法是将小石子倒在锅中烧热,再把饼面埋入石子中烙熟,成品馍表面凹凸,留有小石子的形状。饼面所用的

渭南美食 更多
水盆羊肉
水盆羊肉
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水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。渭南蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原

蒲城椽头蒸馍
蒲城椽头蒸馍
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蒲城椽头蒸馍因其形似椽头而得名,外酥内嫩、甘香盈口。蒲城椽头蒸馍与其他地区的蒸馍有很大不同,和面不用碱、发酵难掌握,制作过程独特,具有地方特色。这种蒸馍携带

延安美食 更多
钱钱饭
钱钱饭
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钱钱饭由粗粮精制。原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。参考价

蜜汁南瓜
蜜汁南瓜
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用陕北优质八棱南瓜削皮去籽,平剖两半,再顺天然瓜沟切为若干小瓣,拼复完整,入锅蒸熟后,浇以糖汁。口感绵软,味道香甜。参考价格5元/份。

汉中美食 更多
王家核桃馍
王家核桃馍
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王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃,小如瓷盖,色泽金黄,香味浓郁,油酥可口,耐储存,放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京,慈

面皮
面皮
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汉中地区特有的面皮与关中名吃“凉皮”相似,主要以优质大米磨粉为原料,也可以面粉为原料。当地把米粉做的叫“米面皮”,面粉做的就叫“面面皮”。将米、面粉经过浸泡

安康美食 更多
干盐菜
干盐菜
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当芥菜、罗卜缨之类的青菜大量上市时,安康家家都把青菜晾晒切碎,按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫等装进坛内密封,五至七天取出摆开,晾干水气就可长期保存。吃时先把切

生煸鳝鱼
生煸鳝鱼
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以煸炒烹调方法制成,咸辣嫩香,柔滑味浓,淡雅卓绝,余味悠长。这道菜季节性很强,每年春季农历二月二后,鳝鱼大量上市,肉质非常鲜嫩可口。

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搅团
搅团
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搅团本是过去当地百姓贫苦时的日常食品,但因其原料为杂粮,天然健康,加之做法更加精细,近年来逐渐成为了风味小吃。搅团所用面粉必须是粗粮,多为玉米面搅团的吃法很

洋芋糍粑
洋芋糍粑
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洋芋糍粑即以土豆为主要原料烹调的膳食,是当地流行的一种小吃。制作时先将土豆去皮蒸熟,然后将蒸熟的土豆用木捶捣碎,则成为洋芋糍粑,口感细而绵软。食用时有多种方

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