带上Ta，现在就出发

猪膘肉又叫“琵琶肉”，是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，将生猪宰杀后去掉内脏，剔除骨头风腌成完整的腊猪。色、香、味俱全，通常可放置数年都不坏，多年后的味道依

苏里玛酒至今已有2千多年的历史，它是泸沽湖畔摩梭女儿国走婚时的神秘佳酿，“苏里玛”的摩梭语意为“女神的乳汁”。将青棵、荞麦、玉米等粮食混合煮熟后发酵，待有酒

咣当酒的摩梭语称为“克日”，酒精度约35—40度，带有一股特殊的清香味，芳香四溢。制作时是把玉米，青稞，谷子等混合煮熟，发酵之后放入瓶内盖严，入锅蒸煮，蒸时

烤鱼干其实一种叫巴鱼的鱼，产于风景怡人的泸沽湖。通常作为下酒菜，口感极好，非常开胃。把鱼剖开或腹部切一小口，将内脏取出，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁

泸沽湖的烧烤店特别多，种类极其丰富，烤乳猪、烤泸沽湖鱼等等都是当地特色，来者必吃。烤白菜、烤鲜豆腐、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片也是每家都能点到的菜品，再来一

腌酸鱼是是宁蒗摩梭、普米人家招待客人的传统菜品，选用的是泸沽湖中所捕捞的鲜活裂腹鱼，将鱼放进陶罐里，铺一层鱼就撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，然后放置

摩梭人都是热情好客的，当你去他家做客记得尝尝主人自己做的苦荞粑粑。苦荞在彝族心目中是五谷之王，它具有健胃、化滞、清热等功效，做成的苦荞粑粑苦甜爽口，回味无穷

在餐桌上经常能看到的一道风味美食，优质松茸与土鸡一同炖煮，汤鲜味美，松茸有滋补抗病的功效，而土鸡能补血，可谓一道营养丰富又好吃的特色家常菜。

    此菜选用鲜嫩的霍香叶汁与邛海优质鲫鱼烹制而成。成菜具有色泽红亮，入口细嫩、鲜香，并具有特殊的霍香香味，不但营养丰富，而

    该菜系选用德昌本地优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料洒、花椒、辣椒面炒香，

    该菜选用会理特产扁瓜，配上鲜嫩肉馅，采用镶的工艺烹制而成。成菜后形态完整、美观，入口细嫩清淡，既有猪肉的鲜香，又有扁瓜

    将发酵面团加白糖、苏打扎成正碱，用手揪成面剂，揿压成饼，下油锅炸制而成。此菜色泽金黄，形状饱满，入口酥松，香甜可口。此

    该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有补气活血之功

    该菜选用大凉山野生优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此菜选料独特，味道鲜美醇香，清淡爽滑、柔软细嫩，无污染，

    该菜选用邛海野生海螺，配四川特产泡红海椒，采用炒的烹饪工艺，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色泽鲜红，质地脆嫩，讲究火候

    此菜选用西昌邛海优质鲫鱼，采用旺火、中油温，使鲫鱼吸收辣椒、花椒为主要调味品的香辣味的方法，成菜咸、香、麻、辣、烫、鲜

    该菜系选用西昌本地优质大白鹅，配以清淡爽口的椒麻味，成菜具有咸、麻、鲜香、味性不烈、刺激性小的特点。 &nb

    该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼，先斩成块，用盐、料酒、姜、葱玛味，挂水粉糊，用温油炸熟，用小火烧入味，再用大火收汁收浓。

    借《三国演义》中诸葛亮所用的“苦肉计”为名。选用猪坐臀肉与上等苦瓜，以酿烹饪工艺制作而成。苦瓜味苦，猪肉细嫩鲜美，成菜

    彝族风味菜，吃法是将牛、羊、猪、鸡肉或野兽肉切成块状煮熟，撒上盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有的“木枯”（汉语