带上Ta，现在就出发

法国有奶酪之乡的美誉，有超过1000种奶酪。不过据说现在有据可查的还有400多种，并且还常常有人做出新的品种。奶酪含钙量极高的，也是钙质最容易被吸收的食品，

大名鼎鼎的猪肉灌肠，其实样子非常难看。但是丝毫不影响它的味道，肉嫩味香，味道很特别。

这是一种用中等绞碎的猪肉作成的干肠，约30公分长，多半切成圆片状当餐前佐酒小菜吃，因为肥瘦比例均匀，切面红白相间有如玫瑰图形而得名，很有地方特色。

著名的里昂干红肠rosette de lyon，做法是在肠衣中灌入腌制好的猪腿肉，然后切片食用，是不可错过的法式料理。

里昂风味的Quenelles，是一种掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠。首先鱼做成鱼浆，然后加入鸡蛋、面粉、调味料、水等搅拌均匀，做成一个个橄榄球状的鱼肉丸子

又叫“工兵围裙”（ tablier de sapeur），这道菜要把牛肚在白葡萄酒腌渍一整夜之后在煎熟。牛肚也可以滚上面包屑再煎。可以在里昂特色小饭馆里品尝

沙拉通常配有莴苣或略带苦味的绿叶菜，加上培根以及煮鸡蛋，最后再配上面包干。

里昂的乳酪世界闻名，种类多达100种以上。每种乳酪都拥有截然不同的口感，除了直接切片来吃，还可将融化的奶酪加入酒混合，也可以搭配冷肉、马铃薯等，是补充体力的

鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 "Foie Gras Saute"，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎