带上Ta，现在就出发

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、

广水滑肉是当地的传统名菜，有1千多年的悠久历史。将猪脯肉洗干净去皮，切成小块，置于碗中加精盐、姜末、纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后，入油锅炸到七成熟，然后整齐排放

沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。糯米色泽晶莹，洁白透明，犹如粒粒珍珠，肉丸软糯，味

这道传统名菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，肥鱼无鳞少刺，是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩，奶白色的汤汁鲜美浓稠，鱼的腹部是最好吃的

“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，湖北省宜昌市长阳有个黄柏山盛产洋芋，炕洋芋是当地一道美味的饭前小食。将洋芋刮皮洗净，在水

清汤是襄樊人的传统风味小吃，而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是：佐料齐全，制作精细，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。

盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、

    福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是

    巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开

神农架以农家苞谷酒出名，用自家产的苞谷为原料酿酒，有的加入少量蜂蜜，喝起来香甜可口，有的加入神农架珍贵药材如“头顶一棵珠”、野生天麻等泡成药酒，不仅御寒还能

神农架的野菜有椿头、野韭菜、香蒿、野生蕨菜、野生木耳、野生香菇等。