恩施美食

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必吃美食
1 莼菜口口脆
莼菜口口脆
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    福宝山莼菜相传为古代神山所赐,是水中一珍,自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品,皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌,尤其是

2 神农溪刁子鱼
神农溪刁子鱼
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    巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺,将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣无比,非常开

3 薇菜烧腊肉
薇菜烧腊肉
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    薇菜,是一种名贵的天然野生草本植物,俗称猫儿蕨、兰茎苔,用它来炒腊肉,色泽鲜艳,腊香味美。做法是:将薇菜用水冲洗,将腊

葵花年肉
葵花年肉
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    相传,年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前,土家山寨突遭军队攻入,土家人正在热火朝天地做团年饭,做梦也没有想到在这样的日子

巴东五香豆腐干
巴东五香豆腐干
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    巴东五香豆腐干,以选料讲究,精工卤制,颜色深黄,质细坚韧,五味俱全, 食之回味无穷而独具特色。 &

来凤皮蛋
来凤皮蛋
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    无铅松花皮蛋是来凤县传统产品,利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特,蛋清如玉,上有松柏叶状花纹,俗

土家炕洋芋
土家炕洋芋
4548

    “洋芋”就是土豆。 吃洋芋有多种吃法,其中炕洋芋松泡味美。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全

社饭
社饭
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    社饭自古有之,是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿

柏杨豆干
柏杨豆干
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    柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡

鲊广椒炒腊肉
鲊广椒炒腊肉
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    土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒

张关合渣
张关合渣
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    合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“

土家油茶汤
土家油茶汤
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    土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚

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美食攻略
恩施餐馆一览表 16321

山人居地址:恩施市五峰山路电话:0718-8964008田舍人家地址:恩施市五峰山连珠塔电话:0718-8229083创味思餐饮链锁地址:午阳大街111号电话:0718-8222217恩施清江新村地址:恩施市施州大道47号(州公

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