官府菜介绍_北京美食

即官宦人家的私房菜，强调甜咸适度，南北均宜，以选料精、下料狠、做工细、火候足为特点，多是烧、炖、焖、蒸，羹汤为主，很少用爆炒，讲究细火慢做，原汁原味。在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”。

哪里吃

谭家菜

地址：北京市东城区东长安街33号北京饭店C座7楼(近王府井大街)

地址：北京市西城区景山西街北海公园东门内

地址：北京市西城区德胜门内大街羊房胡同11号

地址：朝阳区建国门外永安里10号（新华保险大厦南侧）

地址：北京市西城区海淀区首体南路甲20号(近国兴家园)

地址：北京市西城区恭俭胡同5巷5号(北海北门东)