必去理由：土耳其工业时代前最具代表性的古城

萨夫兰博卢城于中世纪前即已建成，位于安纳托利亚高原边缘山区，历史上是商队驿站和贸易中心。萨夫兰博卢的城市布局使人想起了土耳其工业时代前的情形，因地就势铺砌的街道蜿蜒曲折，使视野更加宽阔，概括地讲，城市总体布局反映出城市随经济不断发展而完善的过程。

市内截然不同的三个区域显示了土耳其传统中的不同方面，鳞次栉比的店铺和手艺作坊组成了集市区、集生活工作功能于一身的古老的非穆斯林住宅区以及带葡萄园的度夏住宅。最古旧的房屋是木料与粘土、砖瓦、石料的混合搭建结构，一楼界面不设窗户，而在二楼开一扇宽大突出的窗户以提供宽广视野，站在窗前，几座清真寺跃入眼帘。随着13世纪到20世纪初铁路的出现，萨夫兰博卢便一直是东西贸易线上的一个重要驿站。它的老清真寺和老浴室建于1322年，在17世纪它的建筑影响了奥斯曼帝国大片地区的城市发展。