邵阳有什么好吃的小吃

　　/ za菜 /

　　要是问邵阳人最爱吃什么，排名第一的是米粉，第二绝对是za菜。

 

　　说起来好像并没有太大的诀窍，就是把豆角、茄子、黄瓜等蔬菜晒干水分，加进自制的豆豉和剁椒，

　　/ 酸菜 /

　　人们常说的泡菜，邵阳人习惯叫“酸菜”。

　　新鲜的蔬菜碰到陈年的酸水，产生了“美味”的化学反应。

　　酸菜坛子也是可以“酸”一切，辣椒、黄瓜、萝卜、茄子、甚至西瓜皮，最常见的还是长豆角。

　　/ 猪血丸子 /

　　肯定地说，每个邵阳人的灵魂里都住着一个猪血丸子。这道让外地人看不懂的美食，是每个邵阳人心中的宝藏。

　　/ 牙签牛肉 /

　　从小就吃牙签牛肉，一直以为这是一道全国人民都会吃的小吃，直到离开家乡去外地上大学，发现在外面根本就吃不到！

　　串好的鲜牛肉腌制后在红油里微炸，炸到表皮稍焦把里面鲜味锁住，真是够鲜、够香、够辣、够劲道，好吃到爆！

　　/ 血浆鸭 /

　　血浆鸭，是邵阳人一道伟大的发明。

　　嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去加醋的鸭血，一下子把整道菜的味道勾勒出来，香辣浓郁。

　　鸭肉嫩鲜，鸭骨头也可以嚼碎。酥脆之间透着鸭肉的清香，酸辣脆爽，十分劲道可口。

　　/ 武冈卤菜 /

　　一打出这几个字，阿球先没出息地吞了一口口水。

　　据不完全统计，邵阳武冈市内有上百家卤菜店，是个不折不扣的“卤菜王国”。不仅店铺多，产品多，而且味道真的也是绝。

　　武冈铜鹅、鸡爪、牛肉、鸭掌、肠球、毛肚、猪耳朵、猪头、豆腐干等各种食材放在秘制的卤水里卤制放凉，切碎拌上特制的辣椒油和葱姜蒜。

　　/ 蛋饺 /

 

　　蛋饺也是家家户户会做的一道比较“费工夫”的美食，一般都拿来款待客人。

　　先把鲜肉剁碎，放好盐生抽等调好味，再将蛋液充分打匀，准备好食材之后再要准备一个小火的灶，一勺蛋液填一小坨肉馅，然后再小心翼翼用筷子包起来。

 

　　/ 水牛花粑粑 /

　　每年清明前后，山野里到处开满了水牛花。

　　这时候，妈妈们一般都会去采一篮回来捣成碎末，然后掺进糯米粉里揉搓，捏成团包上绿叶蒸熟。

　　快熟时屋里飘满了植物的清香，和糯米的甜香，咬一口香糯清甜。还可以再用油煎一下，更加焦香四溢。