罗马有什么好吃的_罗马美食攻略

　　罗马美食攻略

　　罗马的美食很多，披萨、意面、咖啡、冰淇淋只是众多美食中的冰山之角。著名景点特莱维喷泉、西班牙广场、万神殿周边的小巷里到处都能找到具有意式风味的餐厅。街头巷尾最常见的就是披萨店、冰淇淋店，要是不知道如何选择的话，最简单的办法就是看到哪家人多就去哪家吧～

　　罗马有什么好吃的

　　意式咖啡

　　早上起来，可以像本地人一样就近在街角喝一杯卡布奇诺。本地人早餐一定要喝咖啡，不然感觉心里空落落的，不管你选择哪一种咖啡，一杯咖啡价钱不超过2欧元，每个街角都有咖啡店，而且水平也不会差，因为咖啡做得好不好，对于店主而言是荣誉攸关的事。午后可以再来一杯，不过本地人午饭以后不能喝带奶泡的咖啡，只喝espresso，否则会被人嘲笑 ；但是当地人一般不用espresso（特浓黑咖啡）这个词，他们说“咖啡” 的时候，就是指这种意式特浓黑咖啡。

　　意大利面

　　到罗马，你一定要尝尝各式各样的意大利面，你会发现在国内屈指可数的意大利面种类在它的故乡有个庞大的家族。

　　披萨

　　当然，作为披萨的发源地，来到披萨的老家也一定要尝尝它跟国内的口味有何不同哦！

　　罗马披萨是“薄派”代表，不仅薄且脆。在这里街头巷尾总能找到吃披萨的地方，既有快餐式的，也可在餐厅慢慢享用。批萨口味很多，总经典的属玛格丽特披萨。在披萨专卖店，可以每种来小块多尝试几种。

　　冰淇淋

　　意大利人发明了冰淇淋，自然也擅长制作它。如果你愿意，不妨学电影《罗马假日》里奥黛丽•赫本那样，在西班牙台阶旁的冰淇淋店里买一支当地特有的酸奶冰淇淋，尝尝意大利的甜蜜滋味。

　　牛杂三明治：罗马街头小吃之王

　　牛杂三明治（Trapizzino）几乎是罗马街头最受欢迎的小吃，不同于其他上百年历史的经典罗马小吃，这道小吃出现短短几年就风靡罗马街头。小吃的名字来自于两款美食的结合：三角三明治（tramezzino）和披萨（ pizza）。 制作时，面包和内陷夹在一起烤制，咸香的披萨外皮金黄香脆，内陷选用当地特有的牛杂，煮得软烂味美，一口咬下，非常有满足感！推荐去专卖牛杂三明治的Trapizzino Testaccio，小店人气很旺，经常大排长龙。

　　比冰激凌更凉爽的意式手工剉冰

　　夏季走在罗马街头，除了人手一个的意式冰激凌Gelato，Grattachecca是一种更加独特的夏季饮品，类似意大利的手工剉冰。你有可能在其他季节吃到Gelato，但这种碎冰饮料只有在夏季才会看到，而且走在炎热的罗马旅游区路上，一杯冰品饮料比冰激凌更凉爽哦！ Grattachecca非常简单，碎冰上洒上不同口味的水果，如果喜欢鸡尾酒的话，还可以选择特色的鸡尾酒风味。但注意地道的做法不应该用搅拌器破碎的，而是用专门的工具在冰块上敲打下来。

　　餐前必吃的番茄蒜末烤面包

　　Bruschetta是一种添加了番茄蒜末、橄榄油、盐等调味料的意大利传统烤面包，最常见的是作为餐前小吃，在罗马的任何餐厅你一坐下，桌上必定有一盆面包篮，有些餐厅会单独收费1-3欧元，也有些餐厅免费提供，不确定的话，可以在吃之前询问。 有时餐厅还会在面包篮旁放一小盆意大利的里科塔奶酪（Ricotta），可以搭配在一起吃，风味更加浓郁！制作时，将新鲜的意大利番茄切成碎粒、拌入橄榄油、罗勒、橄榄和蒜末，再放在法棍面包上作为topping，看起来很有田园气息！

　　油炸朝鲜蓟：在罗马吃“花”

　　朝鲜蓟是地中海地区的蔬菜，也被称作为“法国百合”，酱紫绿色的叶片层层包裹，类似一朵花，大小类似握起的拳头。这种花型的蔬菜在罗马菜肴中十分常见，除了入饭搭配海鲜，最经典的做法是犹太风味的油炸朝鲜蓟（carciofo alla romana） 这道菜看起来十分新奇，制作时厨师将外层的几片口感较不够鲜嫩的剥去，下锅油炸，再辅以当地的罗勒等香料佐味，有时中间还会配上鱼肉等做成料理。越往中间越好吃，绝对是非常有罗马特色的美食。推荐越台伯河圣母大教堂边的Grazia & Graziella餐厅。

　　supplì：奶酪炸米球

　　不做功课的话，你可能会错过罗马地道的小吃：意式炸米球（supplì），别看它小小的身材，可是被选为“全球最不可错过的40款小吃”。炸米球里面夹着马苏里拉奶酪，油炸后，里面的奶酪就预热融化，咬一口就会有一条拉丝的奶酪线，因此在当地也被叫做“拉线炸米球”。 这种小吃在罗马不算少见，但最推荐的还是去I suppli小店品尝，这家靠小吃可以排到TripAdvisor罗马餐厅首页的店，绝对不是浪得虚名！除了原味，还有加入番茄和土豆的不同选择的意式炸米球。

　　罗马风味的小牛肠配西红柿酱意面

　　可能你在国内已经吃过最经典的“白面”：芝士胡椒意面（cacio e pepe）、鸡蛋火腿意面（spaghetti carbonara）、青色的青酱面（Spaghetti al pesto）和威尼斯特有的墨鱼汁面（paghetti al nero di seppia），但最代表罗马的还是小牛肠配西红柿酱意面（rigatoni alla pajata ）。 小牛肠番茄面选用的是带斜纹的管面，制作时将小牛肠切成小块后加入意大利最骄傲的番茄酱炖煮直至酥软，十分浓郁。主营罗马传统风味的餐厅都可以吃到这道罗马标志美食，推荐去距离火车站步行10分钟的Mamma Angela's餐厅，主营各类意面。

　　红酒炖牛尾：神秘食材可是巧克力

　　红酒炖牛尾（coda alla vaccinara）是一道非常经典的罗马菜。里面除了牛尾、西红柿和芹菜等传统食材，另外还添加一种令人很难想到的神秘配料：巧克力！可能因为加了巧克力，吃起来口感意外地浓厚，而且牛尾炖得极为软烂，满口的胶质，非常美味。 制作这道菜也十分费工夫，需要厨师提前准备，将牛尾巴肉浸在葡萄酒中，不仅增加风味，还能使牛尾巴肉更加鲜嫩。

　　生牛肉

　　还有一种菜中国人可能接受不了，是生牛肉。做法简单，就是选择高品质的瘦牛肉，浇上橄榄油、撒上胡椒和盐就做好了。除了生牛肉，还有切片生火腿和生香肠。

　　生火腿

　　意大利的生火腿和西班牙火腿类似，但是比西班牙的生火腿便宜，相应的也不像西班牙火腿那么讲究，但是味道挺好的，跟云腿比较类似。这种生火腿生香肠配葡萄酒超级棒，特别是如果那个酒本身的层次结构都做得比较好，和生香肠搭配，能把酒本身的优点凸显出来，而且葡萄酒的香味跟腌肉的特殊香味碰撞起来，像花一样绽放。

　　萨拉米(salami)

　　萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。意大利达拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数达拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。