延安地区的特产受其地势的影响，非常具有当地特色。这里地势较高，早晚温差大，日照时间长，利于果实积累糖分，其地所出产的苹果、红枣等物品个个果实饱满，味道醇正、香甜，营养丰富，深受人们喜爱。同时，延安所产的陕北三宝之一的荞麦更是美味，被誉为“贵族食品”，营养十分丰富。

延安市著名的土特产有：陕北红枣、小米、洛川苹果、烤烟等，工艺品有：安塞洛川剪纸、棉絮画、砂陶工艺品、陕北针插布贴画以及毛主席纪念章等。

陕北民风淳朴，可以向当地农民直接购买各种民间手工艺品，向游客兜售商品的流动小贩。

延安特产：

1. 延安产豆，种类繁多，色泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富，为当地出口产品，全市年种植面积4万公顷，产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。延安杂豆在各旅游景区购物点、市区各大超市、旅游纪念品商店均售。一般价格为15元/袋。

2. 延安小米亦称粟，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工即成小米。延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，其蛋白质含量达13%，还富含多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮，熬成粥，黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老幼、孕妇最喜益的食品。

3. 延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。

4. 延安酥梨，色泽金亮，果面清雅洁净，皮薄、质细、多汁、味甜，食之清香爽口，营养丰富，并具有保健功效。“生者能清六腑之热，熟者能滋五脏之阴”，可以润肺清心，消痰止咳，清热解毒，是人们喜食水果之一。

5. 延安富储紫砂土矿，其矿藏厚度大、易开采、品位高，现已勘测的储量就达5000多万吨。延安紫砂土具有化学成分稳定、粒度细、可塑性高、烧结温度低、烧结范围宽等特点，经检测，内含钾、钠、铁、钙、硒及麦饭石等16种有益人体的微量元素，绝不含对人体有害物质。延安紫砂加工工艺始于1942年，后又引进宜兴等地的加工工艺，现已成为我国西北地区最大的紫砂陶瓷工艺品生产基地。其主要产品有高档茶具、咖啡具、烟具、酒具、文具、电火锅、花瓶、花盆、挂盘、餐具及各种工艺纪念品，年生产量达2000万件以上。