每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。簖蟹与阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”的美誉。但凡有幸品尝过“溱湖簖蟹

江苏泰州著名的汉族小吃，用料以白鱼为上，青鱼次之。 将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，辅以调料加水调成糊状。 拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状，以文火烙之，两面

靖猪肉脯名声在外，广受欢迎，肉脯采用传统工艺加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美，携带也方便，是馈赠朋友的佳品，在泰州老街和溱潼古镇上有很多店铺现场制作，味道分原味

白果是银杏的俗称，泰兴是银杏之乡，以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。泰兴白果营养丰富，药食俱佳，经常食用可预防

梅兰春酒是泰州名酒。泰州自古就有酿酒传统，清代以来的几百年间，出产过多种美酒，其中枯陈酒和兰春酒最为出名。泰州是京剧艺术大师梅兰芳的故乡，梅兰春酒是为了纪念京剧

面塑内容取材多为传统民间故事。一块面团，经过搓、揉、捏、掐、压、剪、按等十几道工序，就成了一件艺术品。泰州面塑艺人王洪祥是当地的名人，他的面塑精致到出神入化。有

丰富的淡竹资源，为靖江竹编技艺的形成，提供了得天独厚的条件，靖江人用竹子编篮子洗菜、编斗笠避雨、编鱼篓、虾篓捉鱼捉虾等等。竹编技艺在实践中不断发展，现在已经有越

黄桥烧饼源于泰兴黄桥镇，用油酥和面，在缸炉里烤熟，酥脆焦黄，香气扑鼻。内馅有肉松、椒盐、枣泥、黑芝麻等等，外皮撒上煮熟的芝麻，味道丰富有层次。在泰州很多地方都可

地址：靖江市靖城街道车站路46号

地址：泰州市高港区金港中路1号

地址：泰州市海陵区口泰路（梅兰芳公园对面）

地址：泰州市海陵区青年路

地址：靖江市靖城街道工农路与车站路交汇处东南侧

地址：姜堰市溱潼镇院士故居西王师傅鱼饼店

地址：靖江市靖城街道人民中路56号

地址：江苏省泰州市泰兴市泰兴镇鼓楼购物中心

地址：泰州市海陵区口泰路

地址：靖江市靖城街道骥江路299号(近人民路)