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向天下西江出发,舌尖上的幸福

2018-09-25  

       忙碌或游玩了一整天,用一顿鲜香可口的饭菜慰劳自己,是在西江千户苗寨最满足的时刻。捉一条自家养的鱼,用秘方发酵的酸汤,制作一道略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口的酸汤鱼,顿使胃口大开,回味无穷;卤一盆猪脚,蘸上辣椒调料,酸甜中带一点辣,却也清爽可口不油腻;人工发酵而来的毛豆腐,经烹饪后味道异常鲜美,口感绝佳,是餐桌上的常客;最不能错过的就是苗寨庆祝时在古街上摆的千人长桌宴,刨汤、蕨巴、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、野免肉、薰腊肉、韭菜根……,苗族的传统佳肴摆满桌面,美味飘香,主客相对,敬酒劝饮并对酒高歌,令人陶醉。酸甜苦辣的美味犒劳了苗民辛苦的劳作生活,也庆祝了他们美好的生活,每一道传统佳肴都是西江千户苗寨人们舌尖上的幸福。

       酸汤鱼是苗家人食用最广的珍品,也是西江苗族传统的风味名菜。每逢过节,苗家人都到自己家田里捕捉饲养已久的鲤鱼来招待客人。一年四季都生活在稻田里的鲤鱼,吃的是稻麦根、浮萍、天然小虫子等,营养价值也更高,是接待到家里来的好友的一道佳肴,鱼也象征着多子多孙,多福多贵。 

       鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜,它都是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主,有二尺宽、二两重,用白水来煮,不占盐、不占辣椒,作为客人在过这节日吃这道菜时,最好多吃少说,吃饱喝足后可不能直接说出来要说苗家鼓藏语:吃饱了要说“仓满了”,喝酒喝不下去要说“水涨”等等,吉利了语言。那么过这鼓藏节啊,苗家有这样一句俗语:“过这十三年一次鼓藏节,吃肉就要吃一坨坨,喝酒也要喝一碗碗”。

       西江的特色小吃也不容错过。西江千户苗寨有一条特色小吃街,在这里遇到最多的小吃就是腊肠,苗寨的很多人家都会研制腊肠;黑猪肉串烧烤,香味浓郁,路过色香就足以吊起你的胃口;还有洋芋粑粑、五彩糯米饭、毛豆腐,再配上一杯冰镇杨梅汁就更加完美。

       西江的美食真的是数不胜数,不仅能带给我们味蕾上的满足,舌尖上的幸福,更加让我们对生活充满了无限的热情和憧憬。

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