肇庆美食

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必吃美食
1 裹蒸粽
裹蒸粽
1733

裹蒸粽是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮,用上好的糯米和绿豆做里料,还加之各种肉馅,调料。品尝起来馅味醇香,肥而不腻。制裹蒸非常讲究,一要选

2 茶油鸡
茶油鸡
1719

茶油鸡是肇庆四会最出名的一道菜,来到四会一定不要错过,而吃茶油鸡最好的地方是在贞山,贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到,茶油鸡有丰富的营养价值,味道更是口齿

3 文庆鲤
文庆鲤
1703

文庆鲤产量极少;其浑身滚圆、缩头耸肩、头小嘴勾、身肥体圆;清蒸之后,骨骼酥香、鱼鳞柔软,肉质细嫩,味道甘香。传说:相传在清朝光绪年间,有一位钦差大臣出巡肇庆

鼎湖上素
鼎湖上素
1685

鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜,创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳,配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成,其特点是色泽鲜艳,芳香扑鼻

鼎湖山水豆腐花
鼎湖山水豆腐花
1674

“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。

四会濑粉
四会濑粉
1659

四会濑粉俗称粉仔,源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡

白沙竹笋
白沙竹笋
1646

白沙竹笋是肇庆的四会市清塘镇白沙村的特产,其笋体大多肉多,鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合,切成薄片,与鸭肉、猪肉片焖制,爽口清香,有开胃的作用。

封开杏花鸡
封开杏花鸡
1634

杏花鸡产于封开县杏花、鱼涝一带,其肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳。

罗董牛肉
罗董牛肉
1617

肇庆罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同,而做法却是最简单不过了。每年的11月,稻田熟,北风起,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的

竹篙粉
竹篙粉
1607

竹篙粉,是粤西肇庆市德庆县颇具特色的风味小吃,其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需簕竹篙挂晾制作。近年,德庆城区街头巷尾,竹篙粉已随处可

杏花鸡
杏花鸡
1596

杏花鸡特点鲜明,两细、三黄、两短,即:头细、骨细;嘴黄、毛黄、脚黄;身短、颈短;采用白切之法烹制更易保留鸡肉的青嫩,外皮呈金黄色,肉质细腻、滑嫩,十分可口。

肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽
1577

肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调

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美食攻略
肇庆饮食特色 16321

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