杏花鸡

杏花鸡特点鲜明，两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短；采用白切之法烹制更易保留鸡肉的青嫩，外皮呈金黄色，肉质细腻、滑嫩，十分可口。