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炮仗面
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炮仗面既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香,又融合了维吾尔族垃条子面滑又精的优点,故而新疆老一辈回族人便发明了这样一种酸辣爽口、消食、开胃的炮仗子饭,更令汉、回、维族亲切的像一家人,因此管它叫民族团结的“串串面”。炮仗面的拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。
哪里吃
大唐美食街
3.6分
地址:城区 大唐路(近东湖)
镜铁市场美食广场
3.2分
地址:新华中路
振兴市场美食一条街
3.7分
地址:嘉峪关新华北路
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