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香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。

典故:相传,古代有一个流落到江南的叫化子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好。后来这一方法传到酒楼,经厨师的不断改进,终于成了一道传统名菜。

推荐餐馆:楼外楼

哪里吃
知味观味庄(杨公堤店)
知味观味庄(杨公堤店)
4分

地址:杭州市西湖区杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)

皇饭儿(高银街总店)
皇饭儿(高银街总店)
3.6分

地址:杭州市上城区高银街53-57号(近河坊街)

楼外楼(岳王庙店)
楼外楼(岳王庙店)
3.2分

地址:杭州市上城区湖口路3号(岳王庙对面)

杭州酒家(延安路店)
杭州酒家(延安路店)
3.7分

地址:杭州市上城区延安路205号1-3楼(延安路邮电路口)

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