藏绵羊生活在海拔约3000米的高原区域,逐水草而居,自由觅食,所以青海地区的羊肉有着极高的营养价值。手抓羊肉则是每家餐馆必备的菜肴,根据做法分为手抓白条、黄
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,就是上好的酿皮了。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。在西宁和农业区
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭,也称“尕面片”,相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。 现在从城镇到农村,尕面
杂碎汤指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水",杂碎汤即杂碎煮成的汤,汤中加一些干葱丝等调味品,青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。香味浓,既能
青海的酸奶是那种固体的老式酸奶,虽然是固体,但是酸奶非常鲜嫩,有淡淡酸味,很开胃一点儿也不腻人。藏民的帐篷里都有出售,一般是5元一碗,都是现挤的牛奶做的,一
牦牛是高寒地区的特有牛种,适应高寒生态条件。牦牛的毛可做衣服或帐篷,皮可制革,人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪。由于牦牛逐水草而居,生长过程原始自然,使得牦
狗浇尿指的就是用青油煎的薄饼。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油,将饼放进,沿锅边浇上一圈青油,并不停转动薄饼,使其火色均匀。待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边
炕锅羊肉是青海湖很有特色的一道菜,一般用羊肉的排骨,配上洋葱、大饼、土豆等等,倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味,来到青海湖不妨尝一尝。