粉蒸菜是婺源特色菜之一,为中国传统的待客名菜。婺源村民爱吃粉蒸菜,无论荤腥园蔬都喜用拌米粉蒸(不是淀粉,而是大米或糯米晒干磨成的粗粉),如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、
婺源当地村民主食大米,习惯捞饭蒸饭,米煮成饭胚即捞出,剩下少量饭粒与米汤煮稀粥,饭胚用木甑蒸熟,这样出饭量高。因婺源山多地少,农家多上山做活计,孩子也须翻山
糊菜是婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味鲜美可口。包括如糊豆腐、糊豆芽、糊南瓜、糊萝卜菜等等,因此,乡村家庭一般都置有小石磨,便于磨粉。当地居民家办过酒席后
清明果是江西、安徽、浙江、福建部分地区的汉族传统小吃,一般在清明节食用。该小吃形似饺子,外皮多用艾草或鼠鞠草做成。艾草水煮后揉入面粉中,和糯米、籼米粉在面盘
是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精