暑假兰州出发丝路环线跟团旅游必吃牦牛肉怎么做好吃

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主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。
  配料：灯笼椒250克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。
  调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。
  制法：
       1、先将牦牛肉用清水煮一下，再放入卤水锅中卤至八成熟捞出；
  2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；
  3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；
  4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。
  特点：肉质鲜嫩、香辣可口。

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