吃“泡汤”是流行在秦巴山区的一种传统习俗，在每年的腊月，山村里家家户户都有杀猪过年，也就是“杀年猪” 的风俗，同时乡户人家用新鲜的猪肉设“坝坝筵”款待亲朋好友和邻里乡亲，俗称吃“庖汤”。吃庖汤是秦巴山区村人交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年，谢邻里，祝合和，祈未来之意 ，是社会和谐，民俗乡情的具体表现。
庖汤会是泡汤的延续与传承，为了传承秦巴习俗，推广汉水文化，发展石泉旅游，将“庖汤”文化推向全国，使之 成为有影响力的陕西民俗文化和旅游文化大餐，2012年，陕西仟佰众集团特别邀请石泉县旅游局、石泉县文化文物广电局、熨斗镇党委、熨斗镇人民政府指导，在安康石泉熨斗古镇举办了首 届“汉水•庖汤会”，较为完整地展现了安康“吃庖汤”这一传统民俗活动的盛况，现场吸引了数万游客和居民的参与，是秦巴地区近几年来最热闹的盛会之一。2013年12月，“第二届汉水• 庖汤会”成功举办，期间举行了祭酒神、民歌赛等活动，被省内外多家媒体竞相报道，在社会引起了强烈反响。
2015年1月11日，“第三届汉水•庖汤会“将在安康石泉熨斗古镇盛大开幕，本届庖汤会是在前两届成功举办的基础 上举办，无论从规模还是从比赛形式，都大于前两届。本届“庖汤会”的几个活动都是庖汤会中的亮点，其中坝坝筵、祈福会、赶山集、购年货都持续到2月10日。
挖掘秦巴习俗，推广汉水文化，发展石泉旅游，将“庖汤”文化推向全国，以他特有的地域特色，文化内涵，传承的秦巴风俗，现以申请非物质文化遗产，使之成为有影响力的陕西民俗 文化和旅游文化大餐。通过举办“第三届汉水•庖汤会”，让“庖汤会”在陕西有一定的知名度，全国有一定的品牌影响力，填补安康地区冬季无大型活动的空白，与端午龙舟节互相呼应，形 成春有“龙舟节”，冬有“庖汤会”丰富的文化旅游节庆活动内容。
