渭南风味小吃

    牛羊肉泡馍

　　牛羊肉泡馍为渭南传统风味名吃：味浓汤鲜，馍筋光绵，不膻不腻，食之耐饥，营养丰富，且具有食疗滋补作用。

　　水盆羊肉

　　水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称"六月鲜"。肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

　　韩城羊肉饸饹

　　韩城羊肉饸饹起源于唐代，饸饹细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻的独特风味，成为韩城第一风味小吃，誉满三秦。

　　蒲城椽头蒸馍

　　椽头蒸馍因其状如椽头而得名，距今已有千余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品而声名远扬。相古代地方官员多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱，作为上贡皇家及执政大员之礼品，也曾远销湖广各省。椽头蒸馍内酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，则甘香满口，且便于携带，又耐久贮，成为宴会待客，馈赠亲友，外出旅游必备美食。

　　合阳踅面

　　踅面是合阳传统风味小吃。食之绵韧可口，油润之中有浓郁的酸辣香味。

　　大荔带把肘子

　　选用带骨猪肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，为大荔传统风味小吃。其色泽枣工，形似椭园，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别具风味。

   大荔枣肉沫糊

　　大荔枣肉沫糊，源于唐代，其色红味甜，滑润可口，健脾开胃，老幼皆宜。

　　大荔炉齿面

　　因其形似炉而得名，面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

　　月牙烧饼

　　为大荔传统食品，因状如月牙而得名。外皮焦脆，内瓤酥松空软，热吃凉吃均可，吃水盆羊肉时，用此饼夹入羊肉，饶有风味。

　　富平太后饼

　　因汉文帝之母薄太后喜食此饼，后传入民间而得名。外皮焦黄、酥脆、肉质层次分明、柔软可口、油香不腻。

　　琼锅糖

　　富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。

　　富平美原酥饺

　　产于富平美原镇，其选料精严，酥饺造型美观别致，色泽黄亮，花棱清晰，入口酥脆、香沁、甜而不腻。

　　渭南时辰包子

　　创始于清乾隆年间。光绪二十九年，渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上"时辰"两字，流传至今。其特点为面细皮白"僧帽"状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

　　渭南水晶饼

　　水晶饼为秦东上乘名点。因其馅透明发亮，皎洁晶莹，犹如水晶石一般而得名。金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口，营养丰富的特点。现在水晶饼已成为著名的旅游食品而行销全国各地。

　　石子馍

　　石子馍是颇受群众喜爱的传统食品，又名古鏊饼。由于它历史悠久，被称为我国食品中的"化石"。酥松荃香，易于消化，携带方便，利于储存。石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅行的必备佳点。

　　澄城油轮

　　油轮为澄城县的传统食品，以面粉、红糖、碱面、苏打粉为原料，经和面、制油轮坯、油炸等工序制作而成。具有色泽红亮，香甜松软，适口不腻，热食冷食均宜的特点。

　　澄城三翻饼

　　制作此饼时需三翻三卷，故得名。层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮，虽存放月余，随时取食，而色香味不变，远近闻名。

　　潼关鲶鱼汤

　　以黄河鲜活鲶鱼为主料，佐以秘制调料，经慢火炖、熬1小时左右方可食用，其汤色乳白如奶，味道鲜香醇厚，且有滋补强壮之功效。