吃在呼伦贝尔

    草原上的吃吃喝喝一如在这里生活的人民那般质朴，没有文邹邹的饮食理论，也没有成形的菜系，但是绝对有自己的风味。所有的菜都是直来直去，不会在材料搭配上费什么心思，肉菜就是肉菜，蔬菜就是蔬菜，绝不会有什么肉炒芹菜一说，完全的直肠子啊。
    吃过内蒙的特色饮食印象最深的就是烤羊腿，好吃的人都会踅摸地儿，烤羊腿最好的地方就在呼伦贝尔。这道菜是从烤全羊演变来的，完全符合进化论的观点。据说是游牧民族烤整羊的时候慢慢发现最好吃的部位是羊后腿，于是这道菜就逐渐取代了烤全羊，现在内蒙地区几乎每个地方都有专卖烤羊腿的小店。
　　在呼伦贝尔，这种店面随处可见，价格也很便宜，一般每斤15元左右，羊腿大小2-4斤不等，一个羊腿四个人吃只多不少。烤盘类似大江南北随处可见的烤羊肉串设备，不过上面搭了个转架，便于随时旋转羊腿使受热均匀，羊腿上来的时候基本上已经是熟的，只需再稍微旋转加热一下（满足顾客自己动手的假想），割肉的刀也有所简化，都是用80年代之前大家都很熟悉的小铅笔刀。肉是极嫩的，沾上独特的蘸料（有汤汁、调料末之分），鲜嫩恰当，淑女绅士的扭捏姿态还是尽早抛弃，可劲儿造吧。