温州有什么小吃？

温州小吃    

猪脏粉

温州的特色小吃之一。猪脏粉只取猪大肠、小肠和猪血（但现在一般都用鹅鸭血，因为猪血的口感和卫生不如鹅鸭血）。   从事这项手艺的人也越来越少，想吃到一碗正宗的温州猪脏粉已经是实属不易。 

糖金杏 

石榴，温州方言叫“金杏”。糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。 

糯米饭 

糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖。一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶等。 

强泥蒜糕 

泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，“泥蒜”是当地渔民的叫法。泥蒜的味道很鲜美，，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味来，只觉满口生香。 

鱼丸汤 

温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。 

吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊，可以一尝。 

素面 

有人用“细如银丝，洁白柔韧”来形容纱面，称熟时晶莹柔滑，口感极好。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8 ”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。 

麻巧 

麻巧（也有叫“巧食”的）是温州七夕不可缺少的重要食品。采用优质面粉、蔗糖、  猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。 

荷花酥 

面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，酥脆香甜。 

鳗鲞 

新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟就便可。蒸熟的鳗鲞切成片要夹着熟肥肉来吃，再蘸上一点酱油和米醋调和的蘸料。过年的时候在温州到处能看到背着鳗鲞叫卖的人。

牛肉羹 

腾蛟牛肉羹是平阳一绝。牛肉羹有两种，一种是牛板筋，一种是牛肉碎，汤是老汤，佐以胡椒、酸醋，撒上香菜，味道酸辣爽口，闻之口涎长流，吃之汗渗满颜。 

县前汤圆 

温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（190 1 ）， 相 传 至今，久盛不衰。汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。