德宏有什么好吃的？

傣家菜的特点是酸、甜、苦、辣、生。酸为菜味之冠，菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼、酸笋煮鸡、酸木鬼煮牛肉等；甜品有西瓜、香瓜、菠菜、芒果；辣的食品有红小米辣、灯笼辣、象鼻辣等；生的食品有生猪肉、生牛肉、生鱼、生鹿肉、生蚂蚁蛋等。景颇族菜的主旋律是"清淡、辣、酸、苦、香"，菜肴中，以"舂菜"最富特色。景颇族喜欢把野菜、野果舂后做菜，既可以下饭，又可以治病。    

德宏特色美食

火烧乳猪

选用德宏特产小耳猪，去毛和内脏后，塞入各种香料，用竹篾缝合，用小火烧烤到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席，吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。

香茅草烤鸡

傣家人将土鸡洗净放在火炭上烘烤至六成熟后把肉剔下来，用舂盐棒捶软捶碎。把预先切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌拢在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住、用竹片夹起来放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上猪油继续烘烤几分钟，去掉香茅草后可以上桌了。肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。

酸粑菜

酸粑菜用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮，煮得青菜又酸又粑，吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽，准会令你胃口大开。

烤鳝鱼

烤鳝鱼是傣族人下酒的好东西。把黄鳝穿在细竹丝上晒干。若是喝酒时，就放到热灶灰里捂熟。拿出来拍打拍打，长长地拿着吃，那味道简直好得不得了。

烤鱼

把鱼剖成一片，去肚杂。把芫荽、葱、姜、蒜、辣椒等佐料切碎加盐，再同洗干净的香茅草叶一起放入鱼腹，将鱼合拢，用两、三片洗干净的香茅草叶捆紧，然后用竹片夹紧，放在火炭上烧烤，烤至七、八成熟，再抹上猪油，再继续烤一会儿，鱼就做好了。此时的鱼，香味浓郁，又脆又辣，就着一点自制的腌菜，抓上一团喷香的糯米饭，那味道，真是妙不可言！

景颇“鬼鸡” 

名字虽然有些吓人，但是味道却是好极了。景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、棕檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。作为款待客人的上好佳肴。“鬼鸡”一般要与鸡骨汤煮稀饭一同食用。

景颇舂菜 

走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不饱，喝酒不香”的说法。景颇人把鱼腥草、苦子果、刺天茄、野茄、红茄等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放入用竹、木制作成的舂筒内加入蒜、辣椒、盐舂捣细碎，成为“舂菜”。“舂菜”入口微苦又有甘甜，让你食欲大增。不仅营养丰富，口味好，还具有疏风除热之功效。

过手米线 

户撒的过手米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，不知天上人间。

竹筒饭

傣族、景颇族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭，又名香竹饭。 香竹竹筒(一定要用鲜竹)，把用水浸泡15分钟以后的米装入竹筒内，并加入适量的水，用鲜叶子将筒口塞紧，即可放在火上烧烤，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭就熟了。吃时，捶打竹筒使之变软，用刀一剖两半，香竹饭脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。