肇庆有什么好吃的美食？

肇庆菜属潮州菜系，以清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻的独特岭南文化特色，可谓是人间的美食天堂。这里的菜注重一“鲜”字，山乃鲤和麦溪鲤是肇庆最为出名的两种鲤鱼，烹制成菜肴更是鲜嫩爽口。还有很多特色的小吃，光是想象都会令人胃口大开。

肇庆美食

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

鼎湖上素

鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全，始创于明朝永历初年（1647—1650年）。

鼎湖上素的泡制，先是选取上好的冬菇、草菇、蘑菇（以上为三菇）、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳（以上为六耳），以及发菜、笋干、虾米、腐竹、粉丝、黄花菜等，然后用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，用猛火共炆之，泡制时，要边炆边加入大量的清水，而鼎湖山之水纯属清泉水，甘冽清甜，所以庆云寺的鼎湖上素是其它寺庙之素菜所无法比拟的。

封开杏花鸡

封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。

麦溪鲤

麦溪鲤，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368—1398年）已负盛名。麦溪鲤烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。

文庆鲤

文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆。清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。文庆鲤产量极少，目前以销往港澳和东南亚各国为主。