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肇庆有什么好吃的,2018肇庆美食攻略

2018-01-25

  肇庆有什么好吃的,2018肇庆美食攻略

  糖莲藕

  是广东省肇庆市的名优土特产,有了几十年的历史。能清热除烦,多吃会润肠肺、生津液,并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高,闻名国内外!多用来制成糖莲藕~

  鼎湖山水豆腐花

  “山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可是一大享受。

  裹蒸粽

  肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆;三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。最后吃起来香糯醇厚才正宗!

  鼎湖上素

  鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。鼎湖上素吃起来鲜嫩滑爽,清香四溢,是素菜中的上品!

  文庆鲤鱼

  文庆利于有别于一般的鲤鱼,它的特点是:头圆,浑身都比一般鲤鱼圆,身上有三条金线,肉质鲜肥且香。相传这道菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

  端  州

  端州是肇庆的经济、政治、文化中心,

  综合实力较强。

  从这个意义上来说

  它又是各县市区的“老大哥”

  代表美食

  疍家糕

  提起端州传统美食,可能最先想到的就是它了,疍家糕分咸甜两种味道,其口感甘爽香滑,层次分明,色香味俱佳。

  花开富贵西江魽

  微灼的鱼肉最能表现鱼的新鲜与滑嫩,魽鱼特有的鲜甜被细致地保留,香甜的玉米汁则为这特别的菜式添加了一份独特的清新口感。

  健康肇实桔瓜蛊

  粗粮绵粘的口感,混合桔瓜清新的香味,使其更为香甜。而这个桔瓜盅,将养生粗粮放在其中,养生之意不言而喻。

  高  要

  高要历史文化悠久,饮食文化也很浓厚

  我们来看看它有啥好吃的

  代表美食

  名菜炖圆蹄

  这是高要一道著名的祠堂菜,取本地土猪蹄足,腌制后文火精心熬制。其甘香润泽,入口即化。

  白土金牌烧猪

  白土的金牌烧猪以“斩肉不湿刀”为特色,即一刀斩下去后,不会留有油或水在刀面上。成菜后,肥肉入口即化,而瘦肉鲜嫩咸香,酥脆无渣。

  大湾麦溪鲤

  大湾镇是远近闻名的“渔米之乡”,渔业发达,尤其是特产“麦溪鲤”, 其蛋白质成份高、肥而不腻、鲜而不腥、嫩滑清香。

  鼎  湖

  鼎湖是旅游胜地,肇庆名区。

  除了风景美如画之外,

  其美食也让人垂涎三尺。

  代表美食

  鼎湖上素

  鼎湖上素之“上素”为高级菜之意,但材料里并无名贵成分,均为素食,其口感正如鼎湖景色般清新自然。

  山水豆腐

  “山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甜美,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉快滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。

  清蒸文庆鲤

  清蒸文庆鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。

  怀  集

  怀集县总面积达3573平方公里,

  是肇庆市县域最大的县区,

  其地域广袤,资源丰富。

  代表美食

  怀集血肠

  这怀集血肠倍感亲切,鲜滑爽口,柔嫩清香,有清肠除尘,补血美容之功效,尤其炖酸菜最好吃。

  玉米鸡

  粟米鸡肉色金黄,有些少粟米味,骨香、肉滑、皮嫩,风味独特、口感一流。

  六十日

  这道菜叫六十日,并不是吃够60日,而是长到60天的萝卜苗,拿来腌制,用来炒菜非常美味,酸爽入味。

  四  会

  因境内四水会流之地,

  故名“四会”。

  其经济发展快速,

  是最具投资潜力的县市之一。

  代表美食

  茶油鸡

  茶油鸡是四会人招待客人的必备佳肴,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成,具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味等特点,入口后回味悠长。

  无笃石螺

  无笃石螺又称“仙螺”,以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道,有“不尝仙螺不算到了四会”之说。

  鸳鸯金丝球

  金丝球是用虾胶酿成的小虾球、酥炸紫薯丝、红薯丝粘成的圆球,红黄交错,色、相、味美俱全。

  广  宁

  广宁县的森林覆盖率80%,竹子面积达108万亩,

  是全国著名“竹子之乡”,

  也是广东省唯一一个国家级竹海森林公园。

  代表美食

  椒盐竹虫

  竹虫营养丰富,香酥可口,蛋白质含量很高,有抗衰老和养颜作用。可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等,口感甘香脆化。

  竹筒饭

  竹筒饭不但香软可口,且吸收鲜竹的各种有益元素,有极高的营养价值,是广宁人招呼贵宾的必备美味佳肴。

  农家土猪肉焖竹笋

  土猪肉质香浓郁、肥瘦适中,长时间的焖煮,借笋干吸收了它的油腻,保留了肉的甘香,口感嫩滑、入口即化,而笋干的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑,两者刚柔并济。

  封  开

  封开县素有“两广门户”之称,

  是通往“珠三角”及大西南的“咽喉”之地。

  它还是粤语的发源地。

  代表美食

  罗董牛肉干

  罗董牛肉干,是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉,经过多种工序秘而成,品质极佳,营养丰富,味道一流。

  封开油栗

  封开油栗种子皮薄,肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜,生食清甜爽脆,熟食甘香可口,也可与肉类炒、焖、蒸、炖,口感格外细腻。

  杏花鸡

  杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜。

  德  庆

  德庆为龙母之乡,广东省的历史文化名城

  风光秀丽,民风淳厚,

  自古以来就是文人名士荟萃之地。

  代表美食

  五福鸡

  德庆五福鸡因其采用山地放养,肉质嫩滑,皮薄骨香,鸡味浓郁而名闻遐尔。

  竹篙粉

  德庆竹篙粉需要经过“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉”等工序,其口感滑而不腻,爽口弹牙,真是食过返寻味。

  德庆酥

  德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点,其甘香松脆,呈淡黄色,金灿灿的,让人食欲大开。

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