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旅游指南
2012-09-24
平遥牛肉
平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”，以及“欢春”等等，均为上品。
推荐购买地 南大街市楼南路永龙号漆器旧址对面的店，卖冠云牌散牛肉，椅子上有 708 号，价格会随时间的变化而变化，一般在25元/ 斤以上。
平遥碗脱则
平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有 100 年的历史。
豆腐脑
平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。
食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
曹家熏肘
这是与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。
酥梨
酥梨作为平遥古城的特产，套袋酥梨以其表面光洁，个大丰满 ，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点，深受国内外消费者的喜爱。
长山药
在“长白药之乡”的平遥，有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。
小贴士
1 ）在平遥古城内餐馆，价格较贵，且有些饭店价格上有出入，游客最好多个心眼。
2 ）在这里吃早点一定要事先问价，否则可能挨宰。
3 ）在平遥通常都是吃面食，饭馆不常有米饭，即使有，价格也高的惊人。
4 ）平遥的饮用水口感微咸，饮用时稍感不适，建议直接购买纯净水代替。
