山西晋中有什么地道美食

    1、平遥牛肉

    平遥牛肉，是山西省晋中市平遥县的知名特色小吃其一，中国地理标志产品。平遥牛肉选材严苛，制作注重，从一头牛的挑选到出肉，归纳为相、屠、腌、卤、修五大生产流程。生产牛羊肉具有高蛋白、低热量的个性特征，色泽红润，肉质地细嫩，香醇爽口，遭受大家的热烈欢迎。

    2、太谷饼

    太谷饼，是山西省晋中市太谷县的知名传统式特色美食其一，因产自太谷县而而出名。太谷饼制作有悠久的历史，选材注重，是以白面粉为原料，配上水、食用碱、白砂糖、食用油、麦芽糖、白芝麻等原料，经过调粉、成形、烤制、制冷、包裝等工序制作而成。太谷饼以其香、酥、绵、软而出名，是大家互相赠予的极好礼物。吃起来美味可口，酥而不硬，味美鲜香。

    3、榆次桃花面

    榆次桃花面，是山西省晋中市榆次区的知名特色小吃其一。榆次桃花面制作原料有面粉、红萝卜、山西烧肉、油炸丸子、生鸡蛋、白胡椒粉、麻椒、八角茴香、食盐、生抽、鸡精、米酒、姜、葱、苋菜、菠菜等。成品色泽鲜艳，食之味儿浓厚，营养丰富。

    4、昔阳吊炉小烧饼

    昔阳吊炉小大饼，别称昔阳干混沌皮，是山西晋中市昔阳县的知名传统式特色美食，制作原料关键有白小麦面粉、食用碱、白醋等。制做时，取白小麦面粉兑水、食用碱合好，把和好的面糊分为大份，各自用擀面棍擀成正中间薄周围厚的环形，再用软毛刷蘸醋往上刷层醋水，置放于左右双面生火的吊炉内烤串做成。吃起來味儿正宗，脆香爽口。

    5、太谷熏鸽

    太谷熏鸽是山西太谷县的汉人传统特色美食，色泽金红、熏香味浓、通道香醇、营养丰富的熏鸽摆放在餐桌上，让人垂涎。

    6、甜荞面凉粉

    甜荞面凉粉，在寿阳地区常为食用，是夏天的口味凉面其一。

    7、太谷油面

    油面是太谷县的传统式食品，状似馒头，经煎炸制而成。外酥内软，香甜可口。

    8、油糕

    油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、红豆沙等为馅，经煎炸制而成的食品。色泽金黄色，软嫩，柔软甘甜，色香味俱全。

    9、砂子饼

    砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是27厘米到34厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因此有“疤饼”之称。

    10、平遥豆腐脑

    平遥豆腐脑：脑水豆腐盛入碗内，简直细嫩爽口，香气四溢，吃了浑身暖烘烘的让人流连忘返。