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宁波特色小吃有哪些?

2021-07-05

  1、象山米馒头

  米馒头起源于南宋,它如海棉般柔韧、棉花般洁白,醇甜适口。夹起一个,好似夹起了一块云朵,让人都舍不得下口。

  它是象山本地最常见的糕点,几乎遍布每个菜市场糕团店,因为象山人对于米馒头的喜爱,也训练了点心师傅们高要求的制作方式:选用上好的象山产粳米,而且必须是新米;并配以白砂糖和水,自然发酵。

  2、梁弄大糕

  制作大糕的手工技艺,乃是余姚梁弄古镇的独创,方圆百里,很难见到。梁弄大糕外形方正,雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话:“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”……

  梁弄大糕的历史已无从考证,但至少存在了几百年。一口咬下,香甜的气息瞬间盈满了整个口腔,软糯的口感配上甜而不腻的豆馅,简直是百尝不厌。

  3、宁波汤团

  汤团之名始于南宋,传到如今国内其他地方已大多统称为汤圆,宁波人则坚持称之为汤团。对于宁波人而言,汤团并非新年、元宵专用,而是一样时常想念,馋了就吃的小吃,手工猪油汤团,带有浓浓的阿拉宁波味。

  现在,吃猪油汤团常常去老字号缸鸭狗。有个年届不惑的中年男子曾道,每当怀念故世的母亲,便会去缸鸭狗,吃一碗猪油汤团,静静坐上半晌。

  4、龙凤金团

  龙凤金团,是浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一。

  制作做龙凤金团,原材料用得好是关键。必须要用最好的糯米,还有芝麻、白砂糖等等,看起来很不起眼的配料,选料有严格的把关。印模为一多边形木盘,内列多个刻有花鸟虫鱼各式图案的圆印模,把裹好的面团放进印模后,盖上与木盘同样大小、上有浅浅模槽的盖子,稍用力合上,即压出上有各式图案的金团。这样做出的金团入口甜糯,皮薄馅多、清香适口,令人百吃不厌。

  5、奉化千层饼

  千层饼四四方方,小巧精致的一块,里面却是层层叠叠地分了27层,且层次分明、金黄透绿。

  口味有芝麻甜味和海苔咸味两种。甜的甜味轻浅,并不遮掩小麦的原香,饼面铺得满满的一层芝麻,一同嚼在口里风味独特;咸的苔香浓郁、咸里带鲜,浓绿的海苔粉上撒少许芝麻,一口咸酥,食后口齿留香,百吃不厌。

  6、油赞子

  油赞子其实就是普通话里的“麻花”,外地人或许无所谓,老底子的宁波人对这一口现炸的油赞子却是情有独钟。

  宁波人对油赞子的偏爱或许来自于记忆的美化。在物资匮乏的年代,炸得喷香酥脆的油赞子对人们来说,无疑是难得的美味。以至于几十年过去,仍能在街头,诱得人们排上一小时的队,老少咸宜,一网打尽。

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  7、三北豆酥糖

  100多年前,有一个叫陆埠镇的地方开了一家叫做“乾丰”的南货茶食店,那里有一位宁波师傅试做成了豆酥糖,从此成为许多宁波人尤其是孩子们爱极了的零嘴。

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