山西大同有什么地道美食

    刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

    大同泡泡油糕色泽金黄、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

    大同百花烧麦烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻。

    大同羊杂有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，具有驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。

    浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

    米面摊黄晋东南、晋中等地区的家常小吃名品。具有金黄的色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。

    柳林碗团小碗蒸熟，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似。但人们大多喜欢碗团这个名字，象征团团圆圆。