旅游指南
2015-02-13
在浓厚的历史人文氛围和平和散淡的临海性格的双重浸润下，临海产生了许许多多的美食。临海的美食非常平民化，以小吃为主，有糟羹、麦虾、羊脚蹄、麦油脂、麦饼等。
临海的人家逢年过节都会做各种地方风味浓郁的小吃，十五羹、清明青团、四月初八乌饭麻糍、六月六漾糕、九月九重阳糕、冬至滚圆等等，一年一年，就在这样的酸甜苦辣的滋味中度过。
临海美食
蛋清羊尾
蛋清羊尾在冬天吃最佳，春节前后街头常见，是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜，具有1400年的历史。因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
吃蛋清羊尾最经典的就是白塔桥饭店了。
麦虾
麦虾是临海最具特色的风味小吃之一。其味鲜美，其香醇厚，其色纯正，入锅后的粉浆既不像长长的面条，又不似团团粉块，其状如虾，故称“麦虾”。
麦油脂
俗称食饼筒，就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。通常，卷在里面的东西，像豆面、豆芽、白煮肉片、豆腐干是少不了的，其他的应时选择，多多益善。也可以煎来吃，把两面煎黄，脆脆的，这时候，就像个特大号的春卷。
糟羹
临海人说的羹，是有特指的，是元宵节吃的羹，通常正月十四家家户户必吃此羹。
羹分为甜羹、咸羹。咸羹配料以个人喜好为主，一般以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。
麦饼
此物算是临海的看家小吃了，麦饼看起来像普通的煎饼，但在面饼的软硬程度上需颇下功夫。抓一面团，包入肉馅，擀成饼，上锅煎，然后用筷子在饼上挑出一个洞，倒入打好的鸡蛋浆，把洞合上，翻面再煎。做出的麦饼滑嫩爽口、葱香四溢。
青团
每当清明将近，南方好多地方都有吃青团的习俗。但临海的青团有其独到之处，那就是青团的上色用的是一种叫“青”的野菜，据说也叫鼠鼬草，正因为这个“青”，临海的青团有一种不同于其他地方青团的特殊香味。
姜汁
游客们来临海，总是对菜市场里一瓶一瓶的黄色液体感到好奇。不过那可不是果汁，那是鲜榨的姜汁。做法是把鲜榨的姜汁稍加水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黄酒、红糖等，放在腕中，隔水蒸熟便可，有温胃解毒、补脑驱寒之功效。
马蹄酥
有几百年历史的马蹄酥，长的一点也不像马蹄，是状同月饼大小的饼子，饼面上有一圈凸出的斜波浪纹，用油酥，通过传统的烘烤工艺制成，吃起来酥松香甜，别有一番滋味。
羊脚蹄
羊脚蹄也是一种面食，不过确与羊脚比较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。
火烧饼
临海的火烧饼不同于别处的，更不同于武大郎卖的火烧饼。饼大如杯垫，有咸、甜两种，咸的包碎猪肉、大葱;甜的包白糖。面是由猪油和小麦粉拌在一起揉成的，包好后撒上白芝麻入烧饼炉用白炭烤熟而成，松脆可口。