百年世博再获殊荣 都匀毛尖“特制珍品”今春出炉

    日前，记者从黔南州茶产业领导小组获悉，由于在去年上海世博会获得“世博十大名茶”殊荣，都匀毛尖茶再度成为中国绿茶领军品牌，深受中外商家追捧，尽管今年春茶还未开采，但春茶价位已呈直线飙升趋势。目前，各毛尖茶生产基地、茶场，以及都匀毛尖经销商纷纷接到来自省内外的订单，要求提供精品毛尖，最高的“特制珍品毛尖”预定价格高到每市斤万元以上。

好山好水出好茶——都匀毛尖

    据黔南州茶产业领导小组介绍，为满足国内外茶商的要求，今年，由州委、州政府倡导，州政府所属黔南州都匀毛尖茶公司牵头，都匀市高寨水库茶场、都匀市供销茶叶有限公司等12家毛尖茶企业参与，将联合开发300公斤“特制珍品毛尖”，以答谢多年来对都匀毛尖情有独钟的“追随者”。这批“限量版”特制珍品毛尖无论是从茶叶生产环境、品种选择、茶青质量、加工环境、炒制工艺、质量检测，还是炒茶师的选择、茶叶的包装等环节都极为考究，极为严格。

    据了解，在贵州省质量技术监督局2009年11月发布的《都匀毛尖茶地方标准》中，鲜叶原料级别和产品级别均在原来的基础上新增加了“珍品”级别。新标准发布实施后，此次“特制珍品毛尖”尚属首次亮相。

苗家少女采茶忙

    “特制珍品毛尖”制作比“珍品”级别要求更为严格，一律选用都匀毛尖茶地方群体种，且属于“都匀毛尖茶”地理标志产品保护范围内，远离污染源，并通过有机茶认证或经检测达到有机茶条件的茶园。选用的茶青为茶叶采摘黄金时段的明前茶，鲜叶长度、芽形、叶色、叶质，以及采摘的手法、采摘时天气情况等都有严格要求。

    加工过程更为讲究。在全州挑选“都匀毛尖十大顶级炒茶师”，按照都匀毛尖茶加工技术规范进行全手工炒制，并对照都匀毛尖的“珍品”制作标准进行好中选优，从4斤“珍品”中选出1斤“特制珍品”。要求在感官品质、理化指标等方面达到都匀毛尖的最高标准。由州质监局及茶叶专家组成的质量监督组将对茶叶生产加工过程进行全程监控。

都匀毛尖炒制工艺表演

    此外，都匀毛尖工艺创始人徐全福，省内权威茶叶专家朱志业、欧平勇等，将首先对每一批次的“特制珍品毛尖”作感官审评，进行层层遴选，然后抽样送中国茶叶研究院或国家茶叶质量监督检验中心进行理化指标检测，以确保“特制珍品”货真价实。同时，还将建立完整的质量追溯系统，每一盒成品茶来自哪块茶园、采摘时间、炒茶师及质量监测员等均有据可查。

    在“特制珍品毛尖”的包装上，聘请专业机构进行设计制作。在每一盒“特制珍品毛尖”里，均附有权威机构出具的合格证书。

黔南布依姑娘在北京人民大会堂都匀毛尖茶推介会上进行茶艺表演

    众商家猜测，如此严格挑选、精心制作出来的毛尖珍品，估计每市斤售价将在1万元以上。有关人士分析说，都匀毛尖的身价倍增应在情理之中。首先缘于去年在上海世博会期间获得的“世博十大名茶”的轰动效应。自1915年获巴拿马万国博览会金奖以来，都匀毛尖在一百年间又一次成为世博宠儿，再度说明了其品质的优良。其次是近年来黔南州在茶产业发展过程中走规模化、标准化路线的同时，大力发展有机茶，打造原生态绿色产品，使得都匀毛尖在确保原有品质的同时，涌现了精品化高端产品，加上市场推手的作用，“特制珍品毛尖”可谓应运而生。