豆花介绍_宜昌美食

豆花，又叫“豆腐脑”，西陵峡的特色小吃，由于水质优良，加之制作精细，色泽洁白细腻，如乳似脂，属于半凝固的流质。吃豆花的方法多种，冬天以热豆花为好，夏天清单为主，不加佐料吃，老人与女性喜欢吃甜的豆花，通常会放适量的白糖，也有人喜欢加生姜、大蒜碎末、葱蒜或豆瓣酱伴着吃。宜昌人可喜欢作为早餐吃了，清晨就有小贩以木捅挑着叫卖，往往会被围得人头孱动。