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面线糊

面线糊

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面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

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佳味再添小吃店

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地址：思明区大同路49号

阿玲面线糊

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地址：思明区溪岸路63号之1

浮屿面线糊店

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地址：厦门市思明区厦禾路200号(近劳松扁食)

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