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卤鸭算是最为广泛的小吃品种了，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。不论原料选择、卤料配方还是烹饪技艺都有严格的标准，精选3斤左右的嫩鸭，去除内脏放入卤汤中烹煮，加入秘制的卤料包，再烹煮很长一段时间后才可出炉。口感韧而不老，香味入骨，色泽鲜亮，口齿留香。
哪里吃
食锦记私房菜(丰泽店)
食锦记私房菜(丰泽店)
4.3分

地址：丰泽区 前坂静远阁108号
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