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刀削面
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刀削面是北方汉族面食。将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西刀削面最为著名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食。
哪里吃
和义昌
3.7分
地址:平遥南大街165号
小李飞刀削面
3.6分
地址:平遥县平遥古城衙门街(近南大街)
三碗不过岗(喜迎春饭店)
3.6分
地址:平遥古城南大街118号(百川通博物馆对面)
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