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    是平遥由来以久的一种风味面食小吃,最早是由清代厨师董宣发明,距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。
    工艺:先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状,然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟,晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒,一般夏天多以凉拌为主,具体办法是将碗托切成小条,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒,熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
哪里吃
和义昌
和义昌
3.7分

地址:平遥南大街165号

长盛源黄酒
长盛源黄酒
0分

地址:平遥明清街

背包客餐厅
背包客餐厅
4.6分

地址:平遥县 西大街198号(近凤仪门)

云锦成
云锦成
4分

地址:平遥古城南大街64号

小李飞刀削面
小李飞刀削面
3.6分

地址:平遥县平遥古城衙门街(近南大街)

陕西面皮
陕西面皮
3.6分

地址:平遥县 近平遥步行街

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