河源美食

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必吃美食
1 客家酿三宝
客家酿三宝
4458

酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。

2 娘酒醉河虾
娘酒醉河虾
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娘酒香醇,河虾肉爽,鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品,摆上筵席,别有一番风味。 

3 咸香鸭
咸香鸭
4428

选用本地特产土鸭精心制作,色泽金黄,香味浓郁,是一味独特的下酒好菜。

水晶鸡
水晶鸡
4413

将三黄鸡切成若干小块放入瓦钵内,然后加入调料用猛火蒸15分钟左右。特点:色泽光滑,原汁味,肉嫩味鲜。

清煲草鱼
清煲草鱼
4395

选用本地优质水源饲养的草鱼,配以多种佐料烹煲,肉质滑嫩,鱼味鲜美。

上汤桂花鱼
上汤桂花鱼
4381

选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。

东江酿豆腐
东江酿豆腐
4361

客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有,所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花,当主菜的煎酿

红焖肉
红焖肉
4342

色泽红润、口味蒜仔飘香、甜咸适中、肥而不腻。

东江盐鸡
东江盐鸡
4322

皮爽肉滑,骨香味浓,高级宴席,及家庭便餐,皆宜上席,历来被视为粤菜中的上品。 

五指毛桃汤
五指毛桃汤
4300

客家传统靓汤中最常见者。五指毛桃是东江流域山中野生的特产,是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤,有诱人的椰奶香味,并且有平肝明目、滋阴

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美食攻略
河源客家美食 16321

河源客家美食有三个系列:一是风味餐,主要有盐局鸡、水蒸鸡、红焖肉、酿豆腐及一些小店的全猪、全牛、豆腐套餐。二是湖鲜餐,主要是万绿湖码头所在的新港镇及湖内锡场镇提供的桂花鱼、鲶鱼等湖鲜。三是野味餐。此外,五指毛桃汤、客家娘酒和米排

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