带上Ta，现在就出发

作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群

甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之

先将碗内放一块酥油，然后倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手搅拌，边搅边吃。因食用方便实惠，历来是藏族人民喜爱的主食。

用牛奶与茶叶加少许盐煮沸而成。清香可口，美味无穷。

手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

是将牛奶煮沸后倒入木桶内经发酵制作而成，味道酸甜可口，为上等待客之佳品。

蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种，因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近，又叫“合作猪”。甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。他们先用棍棒打死猪，除

拉卜楞面包是夏河的一种流行面食，称为“馒头”似乎更贴切一些。个头很大，直径约7-8cm，很是硬脆，也很有韧性。夏河的街头随处可见，2-3元/个。

羊肚菌属于子囊菌类纲，盘菌目，马鞭菌科，羊肚属。也称“羊肚蘑”，因体态如羊肚而得名。主要产于地形复杂，气候高寒湿润，草木生长茂盛，适宜羊肚菌生长的甘南草原。

甘南高原地处甘肃南部，气候高寒湿润，植被良好，草木茂盛，各种珍稀动植物种类繁多，成为当地人民的主要食物来源。甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、、暗腹

在甘南旅行，基本就是在回民聚集区和藏民聚集区之间穿梭，饮食具有鲜明的民族特色，风味独特。但是，对于很多内地游客的胃来说，这无疑是一个考验。藏餐、清真、川菜，

吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用。餐馆供应的羊肉一般已经提前煮好，大块的切开放在防蝇的

有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠；血肠是用绞碎的肉放在血液中，加入食盐、花椒粉搅匀而灌入细肠内，均以清水煮熟后食用。

用当地产的青稞酿造，为绿色饮品。

牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋

将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水份搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为水晶包子。

也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形，再用小勺连