饵块是腾冲的传统特色小吃,用大米制作,再配以鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇烹饪而成。饵丝是将饵块制成丝状,有鲜饵丝和干饵丝两种,吃法同饵块相同。
“云南十八怪”之一就是大救驾,就是炒饵块搭配“青龙过海汤”。据说是清初时期,明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西,一路上饥饿难耐,找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块
腾冲土锅子有着几百年的历史了,用的是烧制的土陶火锅,讲究慢火慢煮。以鸡肉和排骨熬成鲜汤作为锅底,青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等为主配料,上铺一层泡皮(泡皮是
大薄片是滇西的名菜,那薄如蝉翼的片状考验的绝对是厨师的刀工!需要将煮熟放凉的猪肉片切成薄片状,再配上各种调制好的佐料。色泽光亮,具有咸、酸、辣、麻、香多种滋
腾冲的稀豆粉是名小吃,并且是民间美食、百姓美食。小小一碗稀豆粉,制作起来可是非常讲究的,“当天做当天吃”,红彤彤的辣椒面、明黄色的鲜姜水、乳白的蒜泥汁、油黑