美食
发表时间:2021-10-07
张掖鱼儿粉简介
张掖的鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。
吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃,随喝一声“鱼儿粉……吃”,总招来不少顾客,卖者走街串巷,几十年过去了,那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖”的耳边。
鱼儿粉是具有浓厚地方特色的甘肃小吃,鱼儿粉的做法并不复杂.原料就地取材,鱼儿粉即可以作为宴席间的点缀,也可以作为早点,夜宵的主要食品.
张掖鱼儿粉的做法
1、将江米粉和水放入锅中混合均匀;锅置火上,边煮边搅拌成糊状。
2、米粉、淀粉、澄粉混合均匀,将作法(1)的粉糊倒入拌匀;待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。
3、锅中放入水煮开,取一块米团放在漏勺或刨丝器上,利用孔洞压成条状,放入滚水中煮至浮出,捞起浸入凉水;冷却后取出沥干,加入糖水及蜜豆即可食用。
游在张掖,吃在张掖