2018大连特色美食攻略

大连靠海，吃海鲜是必不可少的，鱼蟹贝类藻类应有尽有，就连当地的烧烤也都拿海鲜当原料。吃过海鲜，再尝尝具有当地风味的“大连老菜”，溜肝尖、糖醋黄花鱼、红烧海参、烤大虾、溜肥肠、老醋蛰头等都是里面的经典菜色。

清蒸灯笼鲍鱼
灯笼鲍鱼是很多大连本地人都没吃过的一种鲍鱼吃法。用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，再放入原壳中，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟而成。这道海鲜保持了原有形状和色泽，用筷子提起来的一瞬间，像提起了一盏灯笼；放在彩盘上，又像是一朵刚盛开的花。蒸煮后多余的汁液，在吃时再浇上，特别鲜美爽口。沽酒而餐，更是别有一番风味啊~

五彩雪花扇贝
五彩雪花扇贝主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料则为青豆、葱、料酒、酱油和味精。蛋清之上的扇贝，就像银白色的雪花上，镶嵌着的颗颗珍珠。周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。来大连必吃，没吃过相当于白来！

大连铁板鱿鱼
大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知。大连作为鱿鱼产地，这里的铁板鱿鱼味道当然是首当其冲地棒了！当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼，脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。目前，这道地方风味小吃已经传遍祖国的大江南北，南方人民甚至改良了做法，并亲切的称之为大连火爆鱿鱼。看来，大连铁板鱿鱼俨然已经成为当今的国民小吃了~

大连虾酱
大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是市场可买到的罐装成品虾酱。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。

海鲜焖子
大连美食怎么能不提焖子呢？海鲜焖子的做法：首先把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

红烤全虾
主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起呈花瓣形状，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

此外，大连的日韩料理店也较多。要集中的找美食，可以去市中心的俄罗斯风情街、天津街小吃街，黑石礁小吃街、山东路美食街、太原街美食街、以及黄河路至马栏红旗路美食街等吃个过瘾。 除了种类繁多的海鲜美食，各式各样的街头小吃同样让你大饱口福。焖子、铁板鱿鱼、烤鱼片、蒜蓉扇贝等等。

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