甘加羊 主要分布在夏河甘加地区。现有约20余万只。甘加羊体格较小而结构紧凑,躯体白色者约占93.19%,毛被呈开发型,毛辫长26.10厘米,呈波浪弯曲,光泽好,油汗正常,净毛率高。因其羊毛工艺价值高,是优良的地毯用毛。
牦牛 牦牛是青藏高原特有的畜种,对高寒草原有极强的适应性能。公牛粗犷雄壮,母牛温顺清秀,毛色较杂,黑牦牛居多。全州七个县都有分布。牦牛不仅生产营养丰富的乳和鲜嫩味美的肉,还生产皮、毛、骨等工业原料,而且是草原上骑乘和驮运的役畜,享有“高原之舟”的美称。牦牛是本州宝贵的畜种资源之一,在畜牧业经济中占有重要的地位。
蕨麻猪 蕨麻猪是一种高寒农牧区放牧饲养的小型原始地方猪种。其中心产区以夏河县的那吾(合作周围郊区)、扎油、阿木去乎、博拉、吉仓、加茂贡、佐盖曼玛、卡加曼以及碌曲洮河沿岸、卓尼的完冒等地区为多。合作猪体形矮小,行动灵敏,合群性好。嘴长而尖,犬齿发达,既能在野外自行觅食而不受兽害,又可舍饲喂养。合作猪鬃长质优,而且肉质细嫩,瘦肉较多,微粘不腻,除鲜食外,群众多作腊肉,其味鲜美,系地方佳看中之上品。
蕨麻 学名鹅绒萎陵菜,蕨麻藏语“茭麻”之汉语转借名。蔷薇科萎陵菜属,多年生草本植物,根似微形寿果,紫红色,味甘,富含淀粉,可食用和酿酒,人称“长寿果”。藏族家庭所做”蕨麻米饭”,即以此和大米蒸煮而成,食之甘美异常,实为山珍之属。蕨麻全株可提炼栲胶,根要入药。广布于州内海拔3000米上下的河谷和湿润草地中。
狼肚 学名羊肚菌,属囊菌类。州内卓尼、临潭、舟曲、迭部等县针叶林内多有分布。狼肚富含蛋白质,又含有19种氨基酸和多种维生素,营养丰富,味极佳美,有“素中之荤”的美称,是著名山珍,又兼药用。
蕨菜 为多年生草本植物。本州内除玛曲县外,其余6县均有分布,多生长于阴坡或疏林及荒地上,蕨莱含淀粉36.5%,提炼为蕨粉,是滋养食品。其幼嫩茎经盐渍后可长时间存放或输运,现出口日本等国。
冬虫夏草 冬虫夏草是麦角菌种植物。是冬虫夏草菌的子座及其寄主虫草蝠娥等幼虫尸体的复合物,药材为虫体与菌座相连而成。