长沙美食一条街:杨裕兴汤面馆

    杨裕兴面馆是以汤面、米粉闻名的百年老店，创建已百余年。清光绪二十年（1893 年），杨心田在长沙城三兴街开设粉馆，兼营汤圆，取名杨裕兴。民国26年（1937年），其子杨菊村任老板，在青石街（今解放路）附设分店，增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市。长沙大火后，老店重建，分店设棚屋复业。至民国34年（1945）两店合并，注重汤面经营，成为省内著名面馆。

    杨裕兴之所以盛名远传，主要原因一是讲求质量，注重卫生，以保声兴誉。所有鲜、干原辅料，均选上乘正品，不用残次。聘请名师，层层把关。每道工序，每一环节的师傅，均为行业中的知名人物。二是配料独特，做工精细。面条讲究新鲜，保持它韧而柔软的特点。煮面条的水讲究宽、清、开；制作面码讲究合理用料，对一些传统名牌品种取上乘原料精制。该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。当然，面条好还得油码好。该店油码精细，色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人，或本地客外地客，均保优质量足，童叟无欺。酱汁肉丝、杂酱过桥、肉松换底、金钩卤子、八十款精品历史检验，款款皆珍。汤鲜味浓气芬芳，码重色靓醇又甘，一朝享有杨裕兴，夜有回香入梦来！

    百年多来，杨裕兴本着“营养美味、清洁实惠、服务社会”的方针经营，已成为星城传统特色餐饮的代名词、湖湘民俗餐饮文化之瑰宝、中华饮食文化中的一明珠，被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”金匾，成为全国面食中仅有的老字号烫金品牌。

    改革开放后，重新恢复杨裕兴面馆的招牌和经营特色。在保持传统品种的基础上，相继推出高、中档新品种和大众化品种，深受广大顾客所喜爱。

    近年来，杨裕兴一直关注长沙市民的早餐饮食，作为长沙知名老店，全力打造长沙市市民的放心早餐工程。目前，已挂牌“杨裕兴”直销店，加盟店已有12家。不久，长沙市市民就能吃上放心满意的早餐了。

杨裕兴美食
　　地址：长沙市解放西路杨裕兴面食连锁公司
　　电话：0731－2252401