吃在长沙―面馆粉铺

 长沙的面馆粉铺
长沙有很多有特色的面馆粉铺，特选几家向大家介绍一下。
甘长顺面馆：总店位于走马楼（平和堂附近），寒菌面、瑶柱面、鳝片面等时令特色炒码面是其主打产品。
杨裕兴面馆：总店位于解放西路，其酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。
黄春和：黄春和的粉历来为“老长沙”所称道，现址在南门口黄兴路步行街。
新华楼：位于五一东路，火车站附近。以刀削面著称。本人比较喜欢吃其杂酱油码。
和记米粉：湘春路上。

Tips:
老长沙面粉馆面牌粉牌术语
落锅起：见水跑，面条浮起来就挑起 宽汤：汤稍多
带迅：熟面不烂 扣汤：汤稍少
带迅干：带迅，油稍多，不要汤 二排：熟而不溶
二排干：熟而不烂，不要汤 溶排：溶而不碎
二排宽汤：熟而不烂，汤稍多 免青：不放葱蒜
来原：不要码子，多放原汤 免色：不放酱油
轻挑：份量少一点 轻油：油少一点
重挑：份量多一点 重油：油多一点