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安康市土特产一览

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序号
简要信息
1
   羊肉泡
    正名羊肉泡馍,是西北地区的特产。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带,特别讲究汤味
  
2
   魔芋豆腐
    新鲜魔芋豆腐或凉拌、或晒至半干与肉同烹,色香味兼备。
  
3
   香菇丸子
    特产香菇,色泽暗红,肉厚质美,含高蛋白,低脂肪,将香菇与鸡肉混合制成,醇香滑嫩,口感颇佳
  
4
   腊肉
    又叫熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜肉用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料,腌入缸中。7至15天后,拿出来用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了腊肉。
  
5
   安康米酒
    安康人多喜饮酒。一般家庭,常年备有甜酒、稠酒,客一进门,就斟上一大碗,使人既解渴,又解乏。甜酒,亦称“醪糟”,米酒是安康一带著名的传统饮料,含有多种维生素。
  
6
   五里稠酒
    安康的五里稠酒也极有声名,它和西安的黄桂稠酒堪有一比。五里稠酒的制作比甜酒还要精细。成酒后色泽橙黄,甘甜爽口,回味无穷。稠酒不但具有滋补营养、活血化淤、祛风御寒作用,而且还能防病、治病,喝一碗稠酒,一时间血顺气畅,腰腿舒展,极为舒服
  
7
   菜 豆 腐
    分粗细两种,做法是:把磨好的豆浆去渣,放在锅内烧开后,用石膏或酸水慢点,同时投进一些青菜使其结块,再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗称“连渣闹”。
  
8
   蒸面
    蒸面是安康风味小吃一绝,它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用
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9
   炕炕馍
    又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印
  
10
   老山农牌天麻
    老山农牌天麻
  
11
   嘹的太牌黄精茶
    嘹的太牌黄精茶
  
12
   秦氏牌香菇
    秦氏牌香菇
  
13
   紫溪牌秦巴硒菇
    紫溪牌秦巴硒菇
  
14
   凤凰山牌野生葛根粉
    凤凰山牌野生葛根粉
  
15
   干盐菜
    味道独特,肉香而不腻,属上等佐饭之菜。
  
16
   安 康 甜 酒
    甜酒营养丰富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解渴。

 

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