都匀有什么好吃的？

 都匀吃的还是以酸辣为主。大饭店就不必说了，那种地方的菜和别的地方也没有什么差别；小吃种类也不比贵州别的地方多。如果是热天去的话，喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物，这东西是都匀人过夏天的必备之物，冬天一般不会有（不太适合冷天食用）。小吃夜市则主要集中在工人路。

都匀美食小吃推荐：

鱼包韭菜

  水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。

  做法：先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。有兴趣不妨自己在家做做看。

盐酸扣肉

  一般贵州其他地方都是盐菜扣肉，到了都匀，你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。但一定得是独山盐酸做底的才正宗。

糯米生肉

  是将新鲜猪肉切成大片放在缸底，上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴，接着上面再摞一层猪肉，猪肉上再放一层糯米和调料，这样反复放上十多层，直到缸口用泥巴封住。等到一个月后糯米发酵启封。这道菜绝就绝在要生吃，当地人通常用来就米酒。

刨汤

  其实就是酸汤火锅，主料是新鲜猪杂之类的，配上点自家泡制的土酒，有点大碗喝酒，大块吃肉的感觉！只是吃刨汤的地点远了点，在城郊地段的肉联厂一带。

烧烤

  算是黔南的特色。它是一种铁板烧，将猪牛杂、白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜等等，荤素一起烤了放在铁板上吃。

虾酸和臭酸

  虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的，有点辣，不宜多吃，倒是很下饭。臭酸一般饭店就没有了，因为这东西太臭，而且臭名远扬，一家煮一条街都能闻到。吃法也很奇怪，不用新鲜菜来煮，得用乱七八糟的剩菜煮一锅才有味道。通常一般人是吃不习惯的，光闻味道就够了。

都匀冲糕

  用上米、糯米粗磨成粉，炒半干半熟，笼蒸；撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、红糖末蒸熟，用木棒将糕冲出食用。松软味香。已有百余年制作历史。

太师饼

  传说：传说远在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征。太师为了缩短进兵时间，制作了一种糖烧饼，备为行军干粮。此后，烧饼制作传到民间，经过工艺上的不断改进，形成了酥皮果料糖馅的甜食饼。后人为纪念闻太师，命名为“太师饼”。

  特点：外表完整，呈扁鼓型状，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼而酥松，酥层清晰，无漏底或裂口；不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，营养丰富；入口香甜酥松。

竹骝

  一种野味，此物形如鼠，体若兔，以竹根为主食，冬日正值肥美时节。黄焖出来，皮糯肉嫩，佐以鱼香草，食之让人不忍丢筷。